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【單品特點】 

" 范氏肉圓呈三角形,相當獨特,此與制作過程有很大的關系。首先需將粉漿、番薯粉依必定比例,攪拌成糊狀,目的是為了讓做出來的肉圓皮Q且有靈活性。然後把米漿以圓形模具艷服,放入豬腿肉 、麻竹荀、蔥頭等材料後覆上粉漿,蒸熟後就成為了一粒粒外皮半透明的肉圓。

捏製肉圓時,將攪拌成糊狀粉漿填入模具,置入餡料後再用手掌迅速取出粉漿、肉餡,捏合成三角椎型,表皮留下顯明三指掐痕,因而沒法使用機器接替出產,全賴手工一粒、一粒的捏製,可說是北斗肉圓最大的特點。

至於吃法，以有油炸為主、炊蒸二種，因原料是以番薯粉為主，其蒸熟後再油炸，加之醬料吃的肉圓，不會覺得油膩，且十分滑溜爽口、別有風味，范振忠表示，北斗肉圓的外皮特殊，是人間一大美食。